Pannen zijn een van de belangrijkste accessoires die u nodig hebt om een thuiskookbedrijf te beginnen. Van het maken van eenvoudige omeletten en pannenkoeken, tot complexere gerechten zoals gebakken rijst of lasagne – u zult merken dat er veel dingen zijn die u met een goede pan kunt maken. Gelukkig is dit helemaal niet moeilijk. Het enige wat je nodig hebt is een beetje onderzoek, en wat oefening. U hoeft niet eens een deskundige kok te zijn – in feite zouden de meeste mensen er baat bij hebben om te leren hoe ze een paar pannen moeten gebruiken. Pannen zijn een essentieel onderdeel van elk kookbedrijf, omdat ze u helpen professionele resultaten te bereiken in de kortst mogelijke tijd. In dit artikel bekijken we alles, van welk soort pannen u als eerste moet aanschaffen, tot welke soorten antiaanbaklagen ideaal zijn voor uw keuken, en hoe u de beste kiest voor uw behoeften.
Wat voor soort pannen heb je nodig?
Voordat we ingaan op de details van het vinden van de beste, meest duurzame pannen voor uw bedrijf, kijken we eerst naar de soorten pannen die u waarschijnlijk nodig zult hebben.
- Voorraad- en slowcookpannen – Deze pannen zijn ideaal voor dagelijks gebruik. Ze zijn ideaal voor het bereiden van eenvoudige maaltijden zoals omeletten, het roosteren van brood, het maken van stoofschotels en langzaam gebraad. Als u een klein bedrijf heeft, kunt u deze pannen gebruiken voor al uw voorwerk. Deze pannen zijn ook handig als je een cateringdienst aan huis hebt, omdat je er eenvoudige ontbijtjes en lunches in kunt serveren, terwijl je op andere momenten grotere, duurdere maaltijden kunt bereiden.
- Frituurpannen – Deze zijn essentieel voor elke thuiskok. U zult merken dat een goede koekenpan een van de meest veelzijdige apparaten is die u in uw keuken kunt hebben. U kunt er groenten in roerbakken, eiwitten in aanbraden en zelfs desserts in maken. Bovendien kunt u er, met wat zorgvuldige kruiden, andere gerechten mee kruiden – een pan van goede kwaliteit.
- Sauteuses – Deze zijn een goed compromis tussen bouillon- en sauspannen. Ze zijn ook handig wanneer u een gerecht wilt bereiden waarbij de ingrediënten elkaar licht moeten raken, omdat ze een goede sauteermogelijkheid bieden.
Duurzaamheid en prestaties
Nu je weet wat voor soort pannen je nodig hebt, laten we het hebben over de duurzaamheid en prestaties van elk. Wanneer u probeert te beslissen welk type pannen u moet kopen voor uw kookbedrijf, moet u ook rekening houden met de duurzaamheidscriteria. Verschillende soorten pannen hebben een verschillende impact op het milieu (zie hieronder voor informatie over coatings met of zonder antiaanbaklaag). Pannen die gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden zijn en die duurzaam zijn, zullen minder moeite kosten en minder energie en grondstoffen vergen. Met andere woorden, hoe duurzamer een product is, hoe minder je je zorgen hoeft te maken dat het stuk gaat of verslijt.
Daarnaast wilt u letten op de prestaties. Er zijn bepaalde factoren die het resultaat van uw kookkunsten beïnvloeden. Als u bijvoorbeeld een saus wilt maken waarbij u in de pan moet schroeien, wilt u er een met een dunne coating. Maar als u gewoon een gebakken rijstgerecht maakt, wilt u er een met een dikkere laag – met een pan met een hogere prestatiegraad bereikt u de gewenste resultaten.
antiaanbaklaag en coating
Pannen met antiaanbaklaag zijn een geweldige optie als je de hoeveelheid energie die je in de keuken gebruikt tot een minimum wilt beperken. Het is belangrijk op te merken dat antiaanbaklagen een impact hebben op het milieu – ze kunnen schadelijk zijn voor het milieu als ze niet correct worden verwijderd. Ze zijn ook moeilijker schoon te maken en te onderhouden dan gecoate pannen.
Gecoate pannen zijn een goede optie voor mensen die graag koken of een restaurant hebben, omdat ze minder energie vergen en gemakkelijker te onderhouden zijn. Gecoate pannen zijn ook duurder dan antiaanbakopties, en kunnen vlekken en krassen veroorzaken als je ze niet goed gebruikt.
Welk type pan u ook kiest, u moet de basisrichtlijnen volgen om een lange levensduur te garanderen en schade aan zowel de prestaties als de antiaanbakeigenschappen te voorkomen. Als u zich niet al te veel zorgen maakt over deze details, kunt u wat geld besparen en toch een goede pan kopen. Als u echter niet te veel tijd in uw zaak wilt investeren en het meeste uit uw opstelling wilt halen, moet u met deze dingen rekening houden.
Welke merken moet u kopen?
Een van de beste manieren om de juiste pan voor uw thuisbedrijf te kiezen, is door onderzoek te doen naar de merken die al op uw lokale markt worden verkocht. Zo kunt u de beste merken identificeren en mogelijk dure koopfouten vermijden. Dit is een goede plek om pannen te bestellen.